Makanan kita sehari-hari dapat dikelompokan/diklasifikasikan menjadi 5 kelas yang terdiri dari kelas bintang 1 sampai bintang 5, berdasarkan cara-cara produksi makanan tersebut.

Kelas Konvensional

Pusat Pengaturan Makanan dan Obat-obatan  Amerika  (FDA) menentukan dosis penggunaan racun tumbuh-tumbuhan, obat-obatan dan bahan kimia (pupuk, racun binatang perusak, hormon dan racun serangga perusak kimia) secara ketat. Pada waktu penanaman atau peternakan produk pertanian biasa, produk-produk yang mematuhi peraturan pemakaian dosis penggunaan racun tumbuh-tumbuhan, obat-obatan dan bahan kimia pertanian akan dianugrahi penilaian 1-bintang.

100% Kelas Semua Murni

Produk-produk pertanian kelas konvensional, setelah dip eras menjadi jus sayur-sayuran dan buah-buahan tanpa dicampur air, namun mendapat tambahan gula secukupnya yang diijinkan (misalnya, pada saat penanaman pohon jeruk, jika dosis penggunaan racun binatang perusak dan bahan kimia pertanian mematuhi peraturan pemakaian, jus jeruk 100% yang diperas dari buah jeruk diijinkan untuk ditambah gula secukupnya namun tidak ditambah dengan air). Produk ini akan dianugrahi penilaian 2-bintang

Kelas Peralihan (3 tahun)

Seseorang yang akan memulai pertanian atau peternakan organic harus mengajukan permohonan kepada Kementrian Pertanian, Pemerintah Amerika Serikat. Kementrian ini akan menguji sisa-sisa racun binatang perusak dan bagian-bagian bahan kimia tanah, dan tanah tersebut harus tidak digunakan/dibiarkan selama 3 tahun. Jika seseorang akan memulai pertanian segera tanpa menggunakan racun binatang perusak dan bahan kimia pertanian, hasil tanaman selama jangka waktu peralihan sebelum mencapai masa peralihan 3 tahun akan dianugrahi penilaian 3-bintang.

Kelas Ekologi

Pada akhir jangka masa 3 tahun, tanah akan bebas dari sisa-sisa bahan kimia. Jika racun binatang perusak dan bahan kimia tidak digunakan dalam pertanian, terkena debu-debu yang berasal dari pabrik dengan jarak 30 km dr tanah pertanian atau tanah-tanah pertanian yang bersebelahan dengan tanah pertanian organic tersebut masih menggunakan racun tumbuhan obat-obatan, maka hasil tanaman akan tercemar secara tidak langsung. Hasil yang diproduksi dalam keadaan ini akan dianugrahi penilaian 4-bintang.

Kelas Organik

Hasil yang diproduksi setelah tanah dibiarkan/tidak digunakan untuk jangka masa 3 tahun, tanpa adanya sumber pencemaran dalam jarak 30 km dari tanah pertanian, pengawasan terhadap masyarakat yang tinggal di sekitarnya, kecepatan kendaraan yang keluar masuk tanah pertanian yaitu hanya 8 km perjam serta penggunaan racun binatang perusak dan bahan kimia pertanian yang sangat dilarang, akan dianugrahi penilaian 5-bintang.

Lingkungan ekologi alami serta pengawasan yang dilakukan oleh manusia telah mencapai standar bebas pencemaran, hal seperti ini dinamakan Makanan Organik.